卫健委发布α-淀粉酶等 10 种食品添加剂新品种

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国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2021年2月20日发布2021年第2号公告,其中包括关于α-淀粉酶等 10 种食品添加剂新品种,相关信息如下:

一、食品工业用酶制剂新品种

序号

来源

供体

1

α-淀粉酶 

Alpha-amylase

地衣芽孢杆菌 

Bacillus licheniformis

嗜纤维菌 

Cytophaga sp.

2

蛋白酶 

Protease

枯草芽孢杆菌 

Bacillus subtilis

水生栖热菌 

Thermus Aquaticus

3

乳糖酶 

Lactase

枯草芽孢杆菌 

Bacillus subtilis

两歧双歧杆菌 

Bifidobacterium bifidum

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)的规定。

二、扩大使用范围的食品添加剂品种

序号

名称

功能

食品分类

食品名称

最大使用量

(g/kg)

备注

1

二氧化硅

抗结剂

04.04.03

其他豆制品(仅限豆腐花)

15.0

2

番茄红

着色剂

05.02.02

除胶基糖果以外的其他糖果

0.25

12.10.02

半固体复合调味料

0.125


3

可得然胶

增稠剂

04.01.02.05

果酱

按生产需要适量使用

04.04.01.05

新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)

06.05.02.04

粉圆

16.07

其他(仅限魔芋凝胶制品)

4

罗望子多糖胶

增稠剂

04.01.02.05

果酱

5.0

04.01.02.08.05

果糕类

20.0

14.02.03

果蔬汁(浆)类饮料

3.0

以即饮状态计,相应的固体饮料按照稀释倍数增加使用量

三、扩大使用范围的食品工业用加工助剂

序号

助剂中文名称

助剂英文名称

功能

使用范围

1

丁烷

butane

推进剂

焙烤食品用喷雾脱模油的加工工艺

2

磷酸(湿法)

phosphoric acid

精炼脱胶、发酵用营养物质

油脂加工工艺、发酵工艺

四、扩大使用范围的食品营养强化剂

序号

名称

食品分类号

食品名称

使用量

备注

1

6S-5-甲基四氢叶酸钙

13.05

除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品(仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品)

符合《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》(GB 31601)和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》(GB 24154)中关于叶酸的规定

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  • 参考网站:



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